Thym commun, thym officinal.
Sous-arbrisseau de la famille des Lamiacées, originaire du pourtour méditerranéen occidental, principalement du sud de la France, de la péninsule Ibérique et de l'Italie. Dans son milieu naturel, il occupe les garrigues, les pelouses sèches, les rocailles et les pentes pierreuses ensoleillées sur substrats calcaires ou siliceux pauvres, depuis le niveau de la mer jusqu'à environ 1 500 mètres.
Il forme une touffe buissonnante, dense et arrondie, de 20 à 40 cm de hauteur, à base nettement ligneuse et à tiges nombreuses, dressées à légèrement arquées. Le feuillage est très petit, étroitement lancéolé à presque linéaire, vert grisâtre à vert sombre sur la face supérieure, plus pâle et finement tomenteux en dessous, avec les bords légèrement enroulés vers la face inférieure — caractère distinctif de l'espèce lié à l'adaptation à la sécheresse.
Les fleurs sont petites, d'un rose très pâle à lilas clair, presque blanc par endroits, disposées en verticilles le long des tiges et formant dans l'ensemble un nuage floral qui enveloppe la touffe entière au moment du plein épanouissement. Dans son milieu naturel, sa floraison s'étend de mars à juin selon l'altitude et l'exposition. En culture sous climat atlantique ou continental, elle intervient généralement en mai-juin.
Plante aromatique parmi les plus connues de la flore méditerranéenne, le thym est utilisé en cuisine et en phytothérapie depuis l'Antiquité. Il demande un sol bien drainé, pauvre à modérément fertile, en plein soleil, et supporte la taille après floraison pour maintenir un port compact. Parfaitement adapté aux rocailles sèches et aux murets.