Helichrysum sibthorpii est une vivace de la famille des Astéracées, originaire de Grèce, où elle pousse dans les rocailles, les éboulis et les pentes pierreuses ensoleillées des massifs montagneux, notamment en Macédoine et en Thessalie, à des altitudes moyennes à élevées.
Elle forme une touffe basse et étalée, aux tiges courtes et dressées, entièrement couvertes d'un tomentum dense qui confère à l'ensemble un aspect gris-bleu argenté très doux et très homogène. Les feuilles sont spatulées à oblongues, larges, disposées en rosettes lâches le long des tiges, d'un gris-vert cendré caractéristique, épaisses et feutrées sur les deux faces.
La floraison est particulièrement originale au sein du genre : les boutons sont globuleux, roses à rose saumoné, d'aspect nacré et légèrement translucide, évoquant de petites perles. à l'ouverture, les capitules révèlent un disque central jaune vif à orangé, entouré de bractées crème à blanc rosé qui s'étalent en coupe, créant un contraste chromatique très plaisant entre le bouton coloré et la fleur épanouie. Les bourgeons axillaires rouge vif visibles à la base des inflorescences ajoutent encore à la richesse visuelle de la plante en fleur. Dans son milieu naturel, la floraison s'étend de juin à août.
Elle demande le plein soleil, un substrat très drainé et plutôt calcaire, et déteste l'humidité stagnante en toute saison. Rustique jusqu'à -10°C environ en sol sec, elle trouve sa place idéale dans une rocaille bien exposée ou entre les pierres d'un muret.