Arbuste à feuilles persistantes de la famille des éricacées, la bruyère arborescente est l'une des plus grandes représentantes de son genre en Europe et en Afrique. Son aire de répartition est vaste : pourtour méditerranéen, îles Canaries, Afrique orientale et éthiopienne, où elle peut monter jusqu'à 3 500 mètres d'altitude dans les landes d'altitude brumeuses. En Europe, elle est caractéristique des maquis et garrigues ouverts, des pentes siliceuses sèches à semi-humides, souvent en compagnie de cistes, d'arbousiers et de genêts.
Elle peut atteindre 2 à 4 mètres, parfois davantage, formant un grand arbuste très ramifié aux tiges ligneuses brun-rougeâtre. Le feuillage, persistant, est composé de petites feuilles linéaires vert foncé, verticillées par trois ou quatre, donnant aux rameaux un aspect dense et finement texturé. En pleine floraison, la plante entière se couvre de milliers de petites clochettes blanches, légèrement parfumées, regroupées en grappes terminales serrées qui envahissent la totalité des rameaux de l'année.
Dans son milieu naturel, sa floraison s'étend de février à avril selon l'exposition et l'altitude. En culture sous climat doux, elle intervient de mars à mai.
La souche ligneuse et noueuse d'Erica arborea, connue sous le nom de bruyère, est la matière première traditionnelle des pipes de qualité, en raison de sa dureté exceptionnelle et de sa résistance à la chaleur. Elle requiert un sol acide à neutre, bien drainé, pauvre, en plein soleil, et supporte modérément le gel, jusqu'à environ -10°C pour les sujets bien établis.